대를 이어 끊이지 않는 매일매일의 반찬 걱정
식성 좋은 운동선수 남매를 키우시느라 저희 어머니는 손에 물이 마를 날이 없었습니다.
한 끼를 해결하면 어머니는 늘 다음 식사 때 무엇을 반찬으로 해야 할지 고민을 늘 하셨습니다.
무엇이든 잘 먹는 두남매인데도 어머니는 늘 걱정이 되셨나 봅니다.
이제는 그 걱정을 이어받아 제가 반찬 걱정을 늘 합니다.
저를 능가하는 식성과 큰 양을 자랑하는 덩치 큰 아들이 있음에도, 다음 식사 때 무엇으로 반찬을 만들까 하는 고민은 요즘 제가 많이 하는 고민 중 끊이지 않는 고민입니다.
반찬 걱정 끝, 계란말이가 있습니다.
반찬이 없을 때 주로 하는 계란 요리입니다.
계란밥, 계란후라이, 계란찜 등 조금 더 고급진 요리를 제시하고 싶을 때 하는 계란말이가 있는데, 계란말이에 그 어떤 재료를 넣어도 맛이 좋습니다.
제가 항상 냉장고에 보관하는 부추를 넣어도, 국민 인기 햄 스팸을 넣어도, 그냥 파를 넣어도 그 맛이 훌륭합니다.
위에 계란말이는 계란이 아주 넉넉하고 계란말이 팬이 있었을 때 파로 간단히 만든 계란말이입니다.
나름 성공했다 생각한 요리인데 요리 블로거님들의 계란말이 절단면과 비교하면 어디에 내놓기가 부끄럽지만, 그 맛만은 비교 불가입니다.
이제는 건강을 생각하는 식단을 구성하는 시기, 그냥 평범한 계란말이보다는 몸에 좋은 양파 계란말이로 저와 가족의 건강을 챙깁니다.
이제 아빠의 특별식 양파 계란말이가 시작됩니다.
아빠의 대표 요리 못생긴 양파 계란말이
저희 집뿐 아니라 어느 가정집이나 끊이지 않는 양파를 보조재료로 사용합니다.
양파가 좋은 것은 대한민국뿐 아니라 세계에서도 널리 알려져 우리 식단에 끊을 수 없는 재료라 생각합니다. 아래 재료 소개를 봐도 많지 않은 재료로 가족들 입맛을 사로잡고 건강까지 챙길 수 있으니 일석이조의 대표 요리가 계란말이를 말하는 것 같습니다.
재료 소개:
● 양파
● 계란 3개~4개
● 소금
양파 계란말이에 넣을 양파는 그리 많지가 않기 때문에 양파 하나 얇게 썰어주면 충분합니다.
냉장고를 여니 계란이 세계밖에 없습니다.
이 정도 수량이면 계란말이 전용 팬이 망가져 없기 때문에 실패할 수도 있는데, 계란말이 만든 세월이 있으니 자신 있게 도전을 합니다.
계란말이의 성공은 간과 계란의 양이 좌우합니다!
제일 먼저 기름을 팬에 두른 후 양파를 볶아줍니다. 이때 기호에 맞게 소금을 적당량 뿌리고 백종원 선생님이 말씀하시는 양파 카라멜 라이징이 되도록 노릇노릇 볶아줍니다.
그 후에 양파에 적당량 계란을 부어 양파와 계란을 팬 한쪽면으로 모아줍니다. 남은 팬의 빈 공간에 계란을 부어 계란말이를 말아줍니다. 역시 넓은 팬에 계란 세계는 역부족이었으나 끝까지 잘 말아줍니다.
팬에 잘 말아줍니다.
한쪽으로 몰면서 잘 말아주었는데 결국에는 두 겹의 계란말이 밖에 되지 않았습니다. 하지만 계란말이의 빛은 어디에서 빠지지 않을 것이라 생각합니다.
두툼한 계란말이를 원하신다면 팬의 크기에 좌우하지만 4개에서 5개를 넣어주면 여유 있게 만드실 수 있습니다.
뜨거운 음식 전용도마에 계란말이를 올리고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
양파 내용물이 있기 때문에 칼을 닦아주면서 잘라주어야지 더욱 잘 자를 수 있습니다.
양파 먹기 힘들어하는 아이들도 좋아하는 양파 계란말이
계란말이 완성된 단면입니다.
계란 하나만 더 있었으면 좋았을걸 하지만 그 맛은 아주 좋습니다.
세팅하면서 풍기는 향에 아들의 눈이 반짝거립니다. 맛있는 양파 계란말이의 그 맛을 알기에 더욱 반짝이는 걸로 알고 있습니다. 맛의 궁합을 너무나 잘 아는 아들 녀석이 황급히 냉장고에서 케찹을 꺼내어 한쪽에 뿌려줍니다.
고소함의 극치 양파 계란말이
아들이 아빠가 사진 찍는 것을 점잖게 기다려 줍니다.
첫 입은 밥에 먹지도 않고 케찹에 콕 찍어 먹어보더니 또 그 특유의 감탄사를 내뿜습니다.
표현을 하자면 고소함의 극치라고 하는데, 아들 녀석의 표현력이 가면 갈수록 늘어서 좋습니다.
양파가 캬라멜라이징이 되어 달콤하고, 계란을 기름에 함께 말아주니 고소하고
달콤하고 고소한 반찬이니 밥과 어찌 잘 어울리지 않겠습니까?
오늘은 밥과 계란말이 없어지는 속도가 전광석과 같습니다.
누군가가 당신 앞에서 반찬 걱정을 한다면, 그 사람이 당신을 아낀다는 뜻이에요!
반찬 걱정을 종결시키는 구원병 계란이 냉장고에서 다 떨어지니 반찬 만들 아이디어가 떠오르지 않을 때 걱정이 클 것 같습니다. 이 포스팅을 마치고 근처 마트에 가서 싱싱한 계란을 구입해야겠습니다.
누군가가 당신 앞에서 함께 먹을 반찬 걱정을 한다면 그것은 그 사람이 당신을 신경 쓰고 아낀다는 뜻입니다. 혹시 그 누군가가 반찬 걱정을 한다면 좋아하는 반찬을 말하거나 아이디어를 공유해주고 맛있게 먹어주시면 반찬 걱정하는 사람의 행복해지는 표정을 볼 수 있을 겁니다.
이 글을 읽으시는 분들을 늘 걱정하시는 그분과 함께 건강하고 더욱 행복한 하루 보내시길 바랍니다.
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그렇네요
하나믄 밥한그릇 뚝딱이것네요 ㅎㅎ
잘보고갑니다
답글
방문과 공감의 댓글 감사합니다! 밥한그릇 뚝딱엔 계란요리가 최고죠 ㅋ
엄마께서 늘 반찬 뭐먹고 싶냐고 물어보시던 그 말은 역시 사랑이었네요 ^^ 마음까지 따뜻해지는 계란말이 너무 좋습니다~! 공감도 꾸욱 하고 갑니다~
답글
마음까지 따뜻해지는 계란말이라 하시니 감동입니다 ^^ 어머니께서 보나님 진심으로 사랑하신 증거입니다!!
계란말이 하나면 밥 뚝딱이겠네요. ㅎㅎ
내일 아침 반찬거리가 걱정인데~~ ㅋㅋㅋ^*^
답글
난짬뽕님 가족사랑이 느껴지는 댓글입니다 ^^ 맛있는 아침식사 되실거에요!!!
제 눈엔 비쥬얼도 최고입니다. 반찬, 메뉴걱정하는건 우리네 평생 고민일듯해요~^^
답글
맞아요! 우리네 평생고민 반찬걱정이죠 ㅋ
폭신하게 잘 만드신 거 같은데요. 요거 밥반찬, 술안주로 아주 요물입니당ㅋㅋ
답글
밥반찬과 술안주 강력하게 공감합니다! ^^
계란말이 맛있겠어용👍🏻
답글
방문과 댓글 남겨주셔서 감사드려요 ^^
와... 계란말이 비주얼 최고입니다 ㅎㅎㅎ 완전 요리사신데요!? 잘 보고 갑니다 🥰
답글
완전 요리사라는 극찬 감사해요 ^^
달걀말이는 매일 먹어도 맛있죠!!
특히 양파 넣어 달달한 맛 달걀말이라면 무조건입니다!
답글
무조건이라는 말씀에 강력하게 공감합니다 ^^
계란말이 넘 맛있어보여요☺️👍🏻
답글
좋게 봐주셔서 감사드립니다! ^^
조미김에 싸 먹으면 다른 반찬이 필요 없습니다 ㅋ
저도 자주 먹는 반찬입니다
답글
조미김에 싸먹는것 다음에 그렇게 먹어봐야겠어요 ^^ 좋은 취식방법 공유 감사드립니다!
오 양파계란말이 맛있겠는데요?
요즘 양파도 달큰하니 맛있던데 한번 시도해봐야겠어요.
요리의 숨은 달인이십니다!!
답글
숨은 달인이라니 ㅋㅋ 너무 재미있는 표현이세요. 전 할줄 아는것만 지극히 간단한것만 만들줄 알아서 ㅜㅜ 안여사님 요리 포스팅 보며 많이 배우고 있습니다!
계란말이는 맛있죠. 잘 보고 갑니다.
답글
공감의 댓글 감사드립니다! ^^
반찬은 정말 끝없는 고민의 연속이죠 ^^
계란 아주 잘 말아주셨는데요 ㅋㅋㅋ
답글
정말 고민이 많이되요 ㅋ 실패작인데도 좋게 봐주셔서 감사드립니다! ^^
또 메인 등극!!! 왕축하드려요 ^^
답글
안여사님 제 포스팅을 다 기억해주시고 알아봐주셔서 감사드려요! ^^ 축하까지 해주시니 너무 기분좋네요!
크으 꿈나무 요리블로거라고 하셨는데 엄청 뛰어나신데요!! 잘 보고 갑니다~ㅎㅎ
답글
아니에요 ㅋ 정말 꿈나무 요리 블로거, 생존요리 수준이죠 ^^
맞아요. 반찬 걱정은 해도 해도 끝이 없어요. 저도 계란 요리 즐겨 한답니다. 계란 없으면 어쩔까 싶어요. ㅎㅎ
답글
계란없으면 삶의 질이 그리고 요리할때 특히 고민이 배가되었을것 같아요 ㅋ 계란없는 삶 생각못하는 일인입니다 ^^
어우 야들야들 고소하니 너무 맛나보여요!
옴마한테 계란말이 해달라고 해야징ㅋㅋㅋㅋ
답글
아주 좋은 생각입니다! ^^