금치시대에 군시절 배급되던 양배추 김치 만들기

금치시대에 군시절 배급되던 양배추 김치 만들기

군시절 추억의 음식

90년 초중반을 군생활을 하며 질리게도 먹었던 음식들이 있습니다.

군생활 하신분들이 흔히들 군대리아를 많이 이야기 하시던데, 요사이 군대 부실급식이 논란이던데 제가 군생활을 하던 그 시절에도 금치로 군인 배식에 어려움이 많아 많이 배식을 하던 김치가 생각이나 집에서 만들어봤습니다. 

 

양배추의 효능

위건강에 좋은 식품으로 유명한 양배추의 효능을 알아보겠습니다.

중세시대를 호령하던 무서운 로마군도 전쟁시 꼭 배급식품으로 챙겼다던 양배추입니다. 

슈퍼푸드의 대표식품 양배추
 ● 고식이섬유 함유로 변비에 좋음
 ● 소화기능에 좋고 위 관련 질환 위염, 위궤양에 좋은 식품 
 ● 항산화 기능
 ● 심장 건강에 좋음 
 ● 위 내용외 건강에 좋은 다양한 기능을 하고 있음 

 ▼양배추 김치를 하기 위해 준비한 양배추 

양배추

 

양배추 김치 만들기 

양배추 김치 재료소개
● 양배추
● 마늘
● 파
● 양파
● 간장
● 고추가루
● 까나리액젓 
● 매실액

제일먼저 몸에 좋은 양배추를 먹기좋은 그키로 잘라줍니다.

마늘은 쉬 상하기 쉬어 냉동실에 보관했던 마늘을 떠내어 다져줍니다. 부재료로 파를 준비했습니다. 

음식맛은 정성이라고 아빠의 사랑을 가득담아 재료손질을 했습니다.

역시 재료손질이 음식의 처음이자 끝이라고 가장 힘이드는 순간입니다. 

재료손질

재료손질을 마친후에 양념을 만들어 줍니다. 

간장과 액젓 그리고 매실액을 넣고 맛있기를 바라는 마음으로 잘 섞어줍니다. 

잘라놓은 양배추는 잘 씻어놓고 물기를 빼어내준후 준비한 양념과 함께 버무려줍니다.

고추가루를 적당량 넣어주며 색을 보고 더 필요하다고 생각될시 조금씩 더 넣어줍니다. 

양념준비

다 만들어놓은 양배추김치 모습입니다.

군시절 가장 지겹다고 생각했던 음식중 하나인데, 건강을 생각하다 보니 이제는 일부로 찾아서 만들어 먹는 양배추김치가 되었습니다. 

양배추김치 

밥위에 아들녀석이 양배추 김치를 올리는 모습을 담아보았습니다.

아들녀석에게 군시절 우억을 이야기해주니 이 맛있는 음식을 왜 싫어하고 지겨워 했냐며 의아해합니다. 

저역시 따뜻한 밥에 양배추 김치를 한점 올려 먹으니 그 맛이 일품입니다. 

밥반찬

집에 김치가 다양하게 많아도 우리집 건강식으로 자주 식탁에 출현하는 양배추 김치

많은 분들이 이 블로그의 포스팅을 보고 몸에 좋은 양배추 요리를 드시며 항상 건강하시길 바랍니다.

곧 있을 점심식사 시간 우리집 식탁에 올라올 양배추 요리 소개를 끝까지 읽어주신 모든분들께 감사드립니다. 

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소시지 야채볶음 - 양배추 부추를 넣으니 이 맛이 최고로다!

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